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    <title>ポリフェノールの種類と効果</title>
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    <updated>2008-02-23T02:23:30Z</updated>
    <subtitle>カカオ、ワインなどで一躍有名になったポリフェノール。ポリフェノールはほとんどの植物に含まれている成分です。ポリフェノールは、強力な抗酸化作用をもち、体内の活性酸素を除去します。活性酸素は、動脈硬化や高脂血症、糖尿病といった生活習慣病やがんの原因にもなります。また、シワやシミ、白内障の原因になるともいわれています。さらに、美白効果、腸内解毒作用改善効果、抗アレルギー効果、抗炎症作用など、次々と新しい効果が報告されています。ポリフェノールを含む食品を上手にとりいれて、美肌・健康を手に入れましょう。</subtitle>
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    <title>ナリンゲニンカルコン</title>
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    <published>2008-02-23T01:57:49Z</published>
    <updated>2008-02-23T02:23:30Z</updated>
    
    <summary> トマト特有のポリフェノールで、果皮に含まれています。 最近、キッコーマンと日本...</summary>
    <author>
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            <category term="002 いろいろなポリフェノール" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[<img alt="WS000049.JPG" src="http://kirei.ohana-batake.net/WS000049.JPG" width="294" height="181" /align="right"><BODY onContextMenu="return false" >
トマト特有のポリフェノールで、果皮に含まれています。
最近、キッコーマンと日本デルモンテの研究により、ナリンゲニンカルコンの持つ抗アレルギー効果が明らかになりました。



ナリンゲニンカルコンはヒスタミンの遊離を抑制することによってアレルギー症状の発現を抑えることが示唆されています。
Yamamoto T. et al., :Anti-allergic activity of naringenin chalcone from a tomato skin extract, Biosci. Biotechnol. Biochem., 68, 1706-1711 (2004)




トマトをいつも皮ごと食べていれば花粉症が治る！？
・・・と考えた方、残念ながら、このナリンゲニンカルコンというポリフェノールは加工用のトマトのみに含まれ、生食用のトマトにはほとんど含まれていないそうです。


また、これは私の類推ですが、仮に加工用トマトが手に入ったとしても、抗アレルギー効果を発揮するだけのナリンゲニンカルコンを摂取するには、毎日恐ろしく大量のトマトを食べ続けないと無理でしょう。

従って、いわゆるサプリメントであるトマト果皮抽出物に期待するしかなさそうです。


キッコーマンのサイトには臨床試験結果も含めた研究結果が載っています。→<a href="http://www.kikkoman.co.jp/kenkyu/kinousei_1.html">こちら</a>


抗ヒスタミン作用のある抗アレルギー剤では眠気がでやすいのが問題となりますが、こちらはヒスタミンの遊離を抑制しますので眠気はないようです。

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    <title>柿渋ポリフェノールがノロウィルス抑制効果</title>
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    <published>2007-12-16T07:01:50Z</published>
    <updated>2007-12-16T07:05:32Z</updated>
    
    <summary>下痢嘔吐を引き起こすやっかいなノロウィルスに柿渋のポリフェノール（タンニン）が効...</summary>
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            <category term="005 ポリフェノールの効果" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[下痢嘔吐を引き起こすやっかいなノロウィルスに柿渋のポリフェノール（タンニン）が効果を示すようです。
下記に中国新聞掲載の記事を引用します。

<blockquote>広島大大学院生物圏科学研究科の島本整准教授（４６）と、除菌剤製造販売会社アルタン（東京）は、熟していない柿から搾り出す柿渋が、冬場の食中毒の原因となっているノロウイルス（小型球形ウイルス）を抑制する効果があることを突き止めた。

　食品衛生学が専門の島本准教授は、同社との研究で、ノロウイルスに柿渋の成分を入れた溶液を遺伝子増幅法（ＰＣＲ法）と呼ばれる検査により解析したところ、ノロウイルスの遺伝子が９９％以上減ったことが分かった。ポピヨンヨードだけを含んだ溶液内では、減少率は約５０％にとどまった。

　柿渋の成分のうち抗菌作用を持つポリフェノールの一種、タンニンがノロウイルスを抑制しているとみられる。ノロウイルス対策に使われている消毒剤の次亜塩素酸ナトリウムやポピドンヨードなどと違い、柿渋は食物由来のため、食品や調理器具に成分が残っても人体に害がないという。

　ノロウイルスは、人の小腸の中だけで増殖するため、消毒剤の効果を見極めるのが難しかった。

　島本准教授は「ノロウイルスへの抑制効果は別のウイルスで代用する実験が多いが、ＰＣＲ法で効果を直接に確認できたのが大きい。今後は有効成分を特定したい」と話している。同社は、飲食店向けのノロウイルス対策用スプレーとして応用し、商品化した。

　柿渋は古くから皮のなめしなどに使われ、最近ではシックハウス対策の塗料としても注目されている。（上杉智己）</blockquote>]]>
        
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    <title>レスベラトロールが糖尿病の病態を改善する</title>
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    <published>2007-11-11T08:12:28Z</published>
    <updated>2007-11-11T08:24:25Z</updated>
    
    <summary>ブドウに多く含まれるポリフェノール、レスベラトロールが糖尿病を改善する効果を示す...</summary>
    <author>
        <name>kirara</name>
        
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            <category term="005 ポリフェノールの効果" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[ブドウに多く含まれるポリフェノール、レスベラトロールが糖尿病を改善する効果を示すことが動物実験で確かめられました。

ハーバードメディカルスクールの研究者らの報告によると、糖尿病モデルマウスにおいて、レスベラトロールがＳＩＲＴ１を活性化することがわかりました。
ＳＩＲＴ１はインスリンの活性を低下させるＰＴＰ１Ｂの活性を抑制し、その結果、レスベラトロールの投与によってインスリン感受性が改善することがわかりました。

Zabolotny, J. M. and Kim, Y-B.: Silencing Insulin Resistance through SIRT1. Cell Metabo., 6: 247-249. (2007)

<a href="http://www.dm-net.co.jp/healthdayjapan/2007/10/02.html">糖尿病ＮＥＴの記事</a>によると、今回の実験で確認されたレスベラトロールの量は、ヒトに換算すると赤ワイン３Ｌ分に相当するそうです。
従って、ブドウや赤ワインが糖尿病に効果がある、とはいえません。]]>
        
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    <title>オリーブ</title>
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    <published>2007-03-11T11:23:44Z</published>
    <updated>2007-03-11T11:52:32Z</updated>
    
    <summary>オリーブには主に果肉部分にヒドロキシチロソールやベルバスコシド、葉の部分にはオレ...</summary>
    <author>
        <name>kirara</name>
        
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            <category term="003　ポリフェノールを含む食品" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        オリーブには主に果肉部分にヒドロキシチロソールやベルバスコシド、葉の部分にはオレウロペインというポリフェノールが多く含まれています。

ヒドロキシチロソールはアラキドン酸代謝酵素であるシクロオキシゲナーゼを阻害する作用を持ち、抗炎症作用を示します。
強力な抗酸化作用も持っています。

オリーブの実をすりつぶして絞った「エキストラバージンオイル」にもヒドロキシチロソールは含まれています。オリーブオイルには、ポリフェノール以外にも、ビタミンＥやカロテン、クロロフィルなどの抗酸化物質が含まれています。

オリーブポリフェノールの生理作用としては、上述した抗炎症作用のほか、免疫力を高める作用、血糖値上昇抑制作用、利尿作用などが確認されています。
また、抗ピロリ菌活性があることもわかりました。

オリーブオイル自体はカロリーも高く、ポリフェノールを大量に摂取するには不向きですが、バターの替わりにエキストラバージンオイルを使うようにするなどの工夫で、少しずつ日常生活にとり入れていくようにしましょう。
        
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    <title>リンク集　１</title>
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    <published>2006-12-15T05:47:20Z</published>
    <updated>2007-02-28T07:09:11Z</updated>
    
    <summary>美・サイエンスキレイになりたいあなたを応援！人気の化粧品・ダイエット・美容健康商...</summary>
    <author>
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    </author>
            <category term="010 リンク" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[<table border="0"><td width="150"><a href="http://www.beauty-s.com" target="_blank">美・サイエンス</a></td><td>キレイになりたいあなたを応援！人気の化粧品・ダイエット・美容健康商品の通販サイトです！</td></table>
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<br><br>
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    <title>フィセチンの記憶力向上効果</title>
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    <published>2006-12-04T02:23:43Z</published>
    <updated>2007-03-06T02:32:53Z</updated>
    
    <summary>フラボノイドの一種、フィセチンの記憶力向上作用が動物実験で確認され、報告されまし...</summary>
    <author>
        <name>kirara</name>
        
    </author>
            <category term="005 ポリフェノールの効果" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[<img alt="WS000002.BMP" src="http://kirei.ohana-batake.net/WS000002.BMP" width="309" height="177" /align="right">フラボノイドの一種、フィセチンの記憶力向上作用が動物実験で確認され、報告されました（武蔵野大など）。

Flavonoid fisetin promotes ERK-dependent long-term potentiation and enhances memory
Maher et al. PNAS.2006; 103: 16568-16573 
アブストラクトは<a href="http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/103/44/16568">こちら</a>

フィセチンの構造式　→

強い抗酸化作用をもつポリフェノールの一種であるフィセチンが、海馬にある記憶を定着させる分子を活性化するということです。
海馬は大脳にあり、記憶をつかさどる役割をもっています。記憶は、長期増強（Long Term Potentiation、LTP)というメカニズムで定着するといわれています。長期増強とは、反復刺激によってシナプスの伝達効率が高まる現象です。

ラットの海馬を取り出してフィセチンを与えると記憶の長期増強を担う分子が活性化しました。一方、マウスに２個の物体を見せ、２４時間後に２個のうち１個をすりかえて見せるという実験において、フィセチンを与えたマウスはすり替えた物体だけに興味を示したそうです。

フィセチンはイチゴに多く含まれますが、ほかの多くの野菜・果物にも含まれるフラボノイドです。
イチゴ以外にも、リンゴや柿、モモ、ブドウなどにも含まれます。

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//2007-03-05: ポリフェノール
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    <title>フラバンジェノール（ピクノジェノール）のしみ・くすみに対する効果</title>
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    <published>2006-11-29T08:25:22Z</published>
    <updated>2006-11-29T08:39:13Z</updated>
    
    <summary>フラバンジェノール（TM)を長期間摂取することにより、しみ・くすみの改善効果がみ...</summary>
    <author>
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            <category term="005 ポリフェノールの効果" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        フラバンジェノール（TM)を長期間摂取することにより、しみ・くすみの改善効果がみられることがサントリーより報告されました。

研究は、しみ・くすみで悩んでいる成人女性７７人を対象に、１日４０ｍｇのフラバンジェノール（TM)を最長１８ヶ月摂取し、経過を観察するというものでした。

その結果、１２週目で７８％、２４週目で９１％が「やや有用」以上の改善効果がみられたそうです。

また、長期摂取しているグループにおいて、夏期におけるメラニン増加が低く、冬期におけるメラニン減少が高いという結果が得られたそうです。

フラバンジェノール（TM)の主成分はポリフェノールのOPCで、ビタミンCの約６００倍の抗酸化作用があるといわれています。

        
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    <title>アサイー（Acai）</title>
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    <published>2006-11-11T05:59:43Z</published>
    <updated>2007-03-14T06:26:22Z</updated>
    
    <summary>日本に輸入されるようになってまだ日が浅いのですが、ここ数年で急激に輸入量が伸びて...</summary>
    <author>
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            <category term="003　ポリフェノールを含む食品" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        日本に輸入されるようになってまだ日が浅いのですが、ここ数年で急激に輸入量が伸びているのが南米原産のフルーツ、アサイーです。
残念ながら日本では生の果実は手に入りませんが、ジュースやデザート類、サプリメントとして市販されています。

アサイーはヤシ科の植物で、果実の外見はブルーベリーに似ています。
ブラジル、アマゾン川流域で栽培されており、ポリフェノールの含量は赤ワインの３０倍にもなります。アサイーに含まれるポリフェノールの主なものはアントシアニンですが、４０種類以上含まれているという報告もあり、現在研究が進められているところです。

ポリフェノール以外にも、鉄分や食物繊維、ビタミン類、ミネラル（カルシウムなど）も豊富に含まれています。

当初は通販やジューススタンド、カフェなどでしか手に入りませんでしたが、アサイー入りドリンクがコンビニでも扱われるようになり、また、２００７年にはヨーグルトが商品化されました。
        
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    <title>レスベラトロールの寿命短縮予防効果</title>
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    <published>2006-11-10T11:08:09Z</published>
    <updated>2006-11-10T11:53:28Z</updated>
    
    <summary>ブドウに含まれるポリフェノールであるレスベラトロールによる寿命短縮予防効果がマウ...</summary>
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            <category term="005 ポリフェノールの効果" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[ブドウに含まれるポリフェノールであるレスベラトロールによる寿命短縮予防効果がマウスによる実験で確認されました。

Baur, J. A. et al.: Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet.
Nature advance online publication 1 November 2006 | doi:10.1038/nature05354; Received 10 August 2006; Accepted 19 October 2006; Published online 1 November 2006

<a href="http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/abs/nature05354.html">Abstructはこちら</a>

NIHニュースの記事は<a href="http://www.nih.gov/news/pr/nov2006/nia-01.htm">こちら</a>

高カロリー食のマウスにレスベラトロールを与えることにより、寿命短縮を防ぐ効果がみられました。

レスベラトロール群のマウスでは、１１４週齢で有意に死亡率が少なく、血糖値、IGF-1の値が改善されていました。

レスベラトロールはブドウの種子や皮、ワイン、ナッツ類に多く含まれるポリフェノールです。　

NIH（米国国立公衆衛生研究所）という権威ある機関が注目している研究結果です。
高カロリー食による肥満はアメリカでは社会問題化しています。日本でもメタボリックシンドロームなどといって内臓脂肪がクローズアップされてきました。
ポリフェノールが肥満に起因する疾病を改善することが期待されます。]]>
        
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    <title>アロニア</title>
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    <published>2006-10-15T06:26:31Z</published>
    <updated>2007-03-14T06:47:15Z</updated>
    
    <summary>アロニアは北米原産のバラ科の植物で、果実はブルーベリーに似ています。別名チョコベ...</summary>
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            <category term="003　ポリフェノールを含む食品" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        アロニアは北米原産のバラ科の植物で、果実はブルーベリーに似ています。別名チョコベリーと呼ばれています。ロシアやデンマークなどで広く栽培されており、古くから、ジャムやジュース、果実酒として利用されてきました。

日本では1970年代より栽培されています。
北海道ではアロニアのジャムやアイスクリーム、お菓子などが手に入るようです。

アロニアに含まれるポリフェノールの主なものはアントシアニンで、ブルーベリーの約２倍含まれています。

アロニアにはポリフェノール以外にも、食物繊維やβ-クリプトキサンチンが豊富に含まれています。
βクリプトキサンチンはかんきつ類に多く含まれるカロテノイドで、発ガン抑制作用が注目されている色素です。
        
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    <title>コーヒー</title>
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    <published>2006-08-06T00:36:07Z</published>
    <updated>2007-03-05T04:03:17Z</updated>
    
    <summary> 最近コーヒーが健康によいという話をよく聞きますね。コーヒーダイエットもブームに...</summary>
    <author>
        <name>kirara</name>
        
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    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[<img alt="ph_coffeecup1_14.jpg" src="http://kirei.ohana-batake.net/ph_coffeecup1_14.jpg" width="100" height="100" /align="right">
最近コーヒーが健康によいという話をよく聞きますね。コーヒーダイエットもブームになりました。コーヒーをよく飲む人は大腸がんになりにくい、という報告や、コーヒーポリフェノールの一つ、クロロゲン酸がガン細胞の転移を妨げる、という報告もあります。

クロロゲン酸はコーヒー豆の芳香成分。生豆の状態で５〜１０％ありますが、熱に不安定なため、焙煎によって減少し、その後も徐々に分解されて減っていきます。

コーヒーの効用は、最近になって次々と報告されています。
・脂肪を分解する
・血行を促進する
・利尿作用
・善玉コレステロール増加
・エイズウィルス増殖抑制
・パーキンソン病の予防

一方、２００６年３月に発表された調査結果によると、カフェインの分解速度が遅いタイプの人が１日２杯以上のコーヒーを飲むと心筋梗塞の危険が高まる恐れがあるそうです。

確かに、コーヒーを飲みすぎると必然的にカフェインも多く摂取してしまうわけですから、その香りを楽しみつつリラックスして飲むのが一番ですね。
おいしくて健康にもいい、とわかれば、飲んでいて気分もいいし、相乗効果もありそうな気がします。

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    <title>ココアで紫外線対策</title>
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    <published>2006-07-26T04:10:14Z</published>
    <updated>2006-07-26T04:32:51Z</updated>
    
    <summary>ポリフェノール高含有ココアと低含有ココアを使った試験で、高ポリフェノールココアに...</summary>
    <author>
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            <category term="005 ポリフェノールの効果" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[ポリフェノール高含有ココアと低含有ココアを使った試験で、高ポリフェノールココアには紫外線による日焼けの肌の炎症をしずめる作用と、肌のきめを整える作用があることがわかりました（Journal of  Nutrition,　136（6） 1565-1569、2006）。
〔Long-Term Ingestion of High Flavanol Cocoa Provides Photoprotection against UV-Induced Erythema and Improves Skin Condition in Women〕　<a href="http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/136/6/1565">Abstractを読む</a>

高ポリフェノール群は１日３２６mg、低ポリフェノール群は１日２７mgのポリフェノール含んだココアパウダーを１００mLの水で溶いたものを１２週間飲みました。ポリフェノールの内訳は、高含有ではエピカテキン６１mg、カテキン２０mg、低含有ではエピカテキン６．６mgとカテキン１．６mg。

試験の結果、高ポリフェノール群では紫外線による肌の赤みが抑えられたほか、肌のきめが細かく、水分量が多く保たれていました。

海辺で飲むドリンクはアイスココアに決まり♪ですね。]]>
        
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    <title>ポリフェノールの分類</title>
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    <published>2006-07-17T02:43:24Z</published>
    <updated>2007-03-05T04:03:51Z</updated>
    
    <summary>ポリフェノールはその構造の違いによって、いくつかのグループに分類されます。 最も...</summary>
    <author>
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            <category term="001 ポリフェノールとは" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[ポリフェノールはその構造の違いによって、いくつかのグループに分類されます。

最も種類が多いのはフラボノイドです。
フラボノイドはフラバンやその誘導体の総称です。フラボノイドはさらに、アントシアニン類やフラバノン（ヘスピリジンなど）、フラバノール（カテキンなど）、フラボノール（ケルセチンなど）、イソフラボン（ダイゼインなど）他に分類されます。

フラボノイド以外のモノマーとしては、クロロゲン酸、エラグ酸があります。
また、ポリマーやオリゴマーとしてタンニンやＯＰＣが存在します。

植物の色を決めるのはフラボノイド色素やカロテノイド色素です。カロテノイドはポリフェノールではありませんが、カロテンやリコピンなど、やはり抗酸化作用をもつことで知られています。フラボノイドはその多くが配糖体の形で存在し、水溶性ですが、カロテノイドは水に溶けない性質を持っています。

ポリフェノール類は植物の成長段階で変化します。
未熟なうちは動物たちに食べられないよう渋みを出したり、成熟すると、色も変わり、渋みがなくなってきます。植物体での紫外線を防いだり、傷口を修復したりする働きももっています。

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    <title>プロシアニジン</title>
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    <published>2006-07-09T01:12:19Z</published>
    <updated>2007-03-05T04:04:08Z</updated>
    
    <summary>プロシアニジンとは、カテキンがいくつか結合した構造をもち、きわめて強い抗酸化作用...</summary>
    <author>
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            <category term="002 いろいろなポリフェノール" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[プロシアニジンとは、カテキンがいくつか結合した構造をもち、きわめて強い抗酸化作用を示すポリフェノールです。リンゴに多く含まれているほか、ビワ、ブドウ、緑茶などにも含まれています。
プロアントシアニジン（OPC)、ピクノジェノール、フラバンジェノールなどとよばれているものと成分は同じものです。

プロシアニジンの作用として、
・抗アレルギー作用
・抗がん作用
・コレステロール／中性脂肪低下作用
・虫歯予防作用
・消臭効果
・メラニン生成抑制作用
・育毛作用
・白内障予防効果
・美白効果
などが知られています。

プロシアニジンの抗がん作用は、発がんの抑制とアポトーシス（細胞死）の誘導であることが報告されています。
抗アレルギー作用については、アレルギー反応を引き起こす元となるケミカルメディエーターの遊離抑制作用により発揮され、その作用は分子量が大きいほど、すなわち重合度が高いほど強いことが確認されています。

プロシアニジンは単一の成分名ではなく、カテキンまたはエピカテキンの重合体の総称なので、重合度や結合位置で様々な種類のものが存在します。従って上記に挙げた作用についても、個々の物質によって効果が異なることも予想されます。

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    <title>キウイ</title>
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    <published>2006-07-05T14:29:12Z</published>
    <updated>2007-03-05T04:39:12Z</updated>
    
    <summary>キウイは果皮や果肉に比べ、種子に多くのポリフェノールが含まれています。 クエルシ...</summary>
    <author>
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    </author>
            <category term="003　ポリフェノールを含む食品" />
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kirei.ohana-batake.net/">
        <![CDATA[<img alt="kiui_4.gif" src="http://kirei.ohana-batake.net/kiui_4.gif" width="40" height="35" /align="left"hspace="7">キウイは果皮や果肉に比べ、種子に多くのポリフェノールが含まれています。
クエルシトリンやケンフェロールが確認されています。クエルシトリンには抗炎症作用があります。

キウイ種子エキスの効果として、ニキビ予防、しわの改善、美白などが報告されています。



ポリフェノールを含む食品

<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent98.html">イチゴ</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent173.html">コーヒー</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent164.html">リンゴ</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent102.html">ブルーベリー</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent163.html">トマト</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent91.html">レモン</a>　　
<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent90.html">シークヮーサー</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent89.html">ブドウ</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent99.html">モモ</a>　　　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent103.html">バナナ</a>　　<a href="http://kirei.ohana-batake.net/003/ent152.html">チョコレート</a>

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