プルーン

健康食品としても人気のあるプルーンには、ポリフェノールのネオクロロゲン酸、クロロゲン酸が多量に含まれています。プルーンの抗酸化作用は、野菜・果物の中でずば抜けて高いと言われています。

乾燥プルーンは鉄分が豊富なほか、βカロテンはリンゴの37倍も含まれています。また、カリウム、カルシウム、マグネシウムといったミネラル分も多く含まれています。